春为四时之首，阳气升发，万物复苏。中医认为“春气通于肝”，此时人体肝气旺盛，脾胃功能相对较弱。遵循《黄帝内经》“春夏养阳”原则，饮食上调和五味以疏肝健脾、升发阳气，是春季养生的核心。

少酸多甘，健脾护肝

春季肝气过旺易克脾土，导致腹胀、食欲不振。酸味入肝，有收敛之性，过多食用酸味食物（如山楂、乌梅）可能抑制阳气升发，故宜“省酸”。甘味入脾，适当增加山药、大枣、小米、南瓜等甘味食物，可补益脾胃，调和肝脾。

增辛升阳，发散郁热

辛味食物如韭菜、葱、姜、香菜等，性温味辛，能助肝气疏泄、驱散冬季积存体内的寒气。但辛味需适度，避免过量引发上火，阴虚体质者可用薄荷、荆芥等清凉辛味替代。

微苦清心，平衡内热

春属木，木生火，部分人群易出现口苦、心烦等“春火”症状。苦味入心，适当食用苦菊、莴笋、蒲公英等微苦食材，可清心降火。但苦寒之品（如苦瓜、莲子心）不宜过量，以免伤及脾胃阳气。

淡咸养肾，以柔克刚

咸味入肾，春季饮食宜“微咸”，避免过咸加重肾脏负担。海带、紫菜、牡蛎等天然咸味食物含丰富矿物质，可柔肝养阴，预防肝阳上亢。

调和之道：平衡为本

中医强调“五色入五脏，五味养五气”，春季饮食不必刻意追求某味，而需注重整体平衡。推荐搭配：

ü 早餐：南瓜小米粥（甘）+ 韭菜鸡蛋饼（辛）

ü 午餐：清蒸鲈鱼（甘咸）+ 凉拌莴笋（苦）

ü 代茶饮：玫瑰花3g + 陈皮2g（疏肝健脾）

注意事项：春季不宜大补，忌油腻厚味；过敏体质者慎食香椿、春笋等“发物”；保持适度运动，配合情志调养，方为养生上策。

顺时养生，贵在顺应自然。春季调和五味，实则是通过饮食调整人体阴阳平衡，以“润物细无声”的方式为新一年的健康筑基。